中餐烹饪与营养膳食专业

　　专业介绍

　　营养膳食可以弥补以味为极中餐的营养漏洞。营养膳食较为讲究的是食物的消化与吸收，了解新鲜优秀的食材，避开有害健康的加工食品，以蔬菜为主。中餐烹饪与营养膳食是培养中式烹调师、中式点心师和厨政初级管理人员。

　　核心课程

　　语文、基础英语、成本核算、烹饪概论、中餐烹饪基础、烹饪基本功训练、烹饪工艺美术、创新川菜技术、地方菜肴(中国名菜)、西餐烹调技术、西餐菜看技术、西式面点技术、凉菜冷拼技术、菜肴装饰技术、烹饪营养与配餐、食品安全与操作规范、现代餐厨管理、厨房设备维护知识、宴席设计等。　　就业前景

　　中餐烹饪与营养膳食专业毕业后进入星级宾馆、大型餐饮企业从事烹饪工作;同时，还为高职院校输送优秀毕业生。

　　未来职业

　　主要面向国内外星级酒店、豪华游轮公司、大型连锁餐饮企业、大型食品类企业、自主创业等从事厨房生产与管理、烹饪技术、营养配膳、烹饪餐饮编辑、餐饮职业经理人等相关岗位